Waarom val je af als je weinig koolhydraten eet?

De algemene opvatting is dat je weinig vet moet eten als je af wilt vallen. Maar als je kijkt naar de meest succesvolle diëten dan valt op dat deze gebaseerd zijn op een beperking van de hoeveelheid koolhydraten. Waarom je beter minder koolhydraten kunt gaan eten om af te vallen leer je in dit artikel.

Afvallen en je hormonen

Bij het afvallen zijn allerlei hormonen betrokken. Hormonen zijn erg krachtig. Denk maar aan het hongerhormoon. Hongergevoelens kunnen zo sterk worden dat je er alles voor over hebt om aan eten te komen. Een aantal hormonen zijn belangrijk bij het afvallen. Het meeste belangrijke hormoon is insuline. Insuline is misschien wel één van de bekendste hormonen. Iedereen kent dit hormoon wel als het hormoon wat ervoor zorgt dat je lichaam glucose uit het bloed kan opnemen. Zonder dit hormoon zouden we geen energie meer hebben en ernstig ziek worden, zoals bij mensen met diabetes type 1 het geval is. Het is dan nodig om insuline te spuiten.

Insuline heeft echter ook nog andere taken in het lichaam. Zijn de insulinespiegels hoog dan is dit voor het lichaam het teken dat er veel energie in het lichaam aanwezig is. Voor het lichaam een mooie gelegenheid om vet op te gaan slaan en te gaan werken aan de vetreserves. Insuline is dan ook een hormoon wat zorgt voor de opslag en het vasthouden van vet. Om af te vallen is het daarom goed om te zorgen voor een lage insulinespiegel. Zo worden de voorwaarden gecreëerd om vet te gaan verbranden.

Maar hoe je zorg je voor een lage insulinespiegel? Dit doe je door de bloedsuikerspiegel laag en stabiel te houden. En hiermee komen uit op waarom koolhydraatarme diëten zo goed werken. Door minder koolhydraten te eten val je af omdat dit zorgt voor een lage bloedsuikerspiegel en lage insulinespiegel.

Maar je zal toch ergens je calorieën vandaan moeten halen. Dit doe je door een deel van de koolhydraten in te ruilen voor voedingsmiddelen die vetten en/of eiwitten bevatten. Vetten en eiwitten als voordeel dat ze een gunstige uitwerking hebben op de hormonen die van belang zijn bij het afvallen. Vetten en eiwitten zijn langzaam te verteren. Hierdoor blijft vet- en eiwitrijke voeding langer in de maag achter. Dit zorgt ervoor dat er hormonen worden aangemaakt die voor verzadiging zorgen. Vetten en eiwitten verminderen tevens de aanmaak van het hongerhormoon. Dit is een belangrijk gegeven in de strijd tegen de overtollige kilo’s. Het zijn de hongergevoelens die ervoor zorgen dat mensen een dieet vaak niet kunnen volhouden.

Het koolhydraatarme dieet

De meest gangbare dieetvormen zijn tegenwoordig gebaseerd op het koolhydraatarme dieet. Ze hebben allerlei verschillende benamingen maar het onderliggende principe is altijd hetzelfde: minder koolhydraten eten en meer vetten. Zo zijn het Atkins dieet en het South Beach dieet vormen van het koolhydraatarme dieet. Bij het koolhydraatarme dieet zal je ook veel groenten moeten eten. Groenten zijn koolhydraatarm maar vullen wel de maag, door de vezels die ze bevatten.

Bij de meeste koolhydraatarme diëten mag je geen fruit of heel weinig fruit eten. Dit is omdat fruit veel koolhydraten (in de vorm van vruchtsuikers) bevat.

Bij goede koolhydraatarme diëten wordt ook gekeken naar het type koolhydraten wat je nog mag eten. Je kunt koolhydraten opdelen in twee hoofdgroepen: de snelle en de langzame koolhydraten. De snelle koolhydraten laten de bloedsuikerspiegel snel stijgen. Hierdoor moet je meer insuline aanmaken wat de vetverbranding blokkeert. De langzame koolhydraten geven geleidelijk hun glucose af aan het bloed. Er is dan minder insuline nodig waardoor je lichaam vet kan blijven verbranden.

Snelle koolhydraten zitten in voedingsmiddelen me toegevoegde suikers en geraffineerde koolhydraten. Voorbeelden zijn frisdrank, snoep, chocolade, koek, wit en bruin brood, pasta en witte rijst.

Langzame koolhydraten zitten in onbewerkte voedingsmiddelen. Voorbeelden zijn groenten, noten, volkoren granen, zaden en pitten.

Het ketogeen dieet

Het ketogeen dieet is zeer strenge vorm van het koolhydraatarme dieet. De hoeveelheid koolhydraten die je nog mag eten wordt tot een minimum beperkt. Slechts 5% van je calorieën mag nog maar afkomstig zijn van koolhydraten. Dit zorgt ervoor dat je lichaam in ketose raakt. Ketose is een metabole toestand waarin het lichaam zeer efficiënt wordt in het verbranden van vetten. Bij het ketogeen dieet haal je 80% van je calorieën uit vetten. Desondanks is het ketogeen dieet één van de meest efficiënte diëten die er bestaat.

Het eiwitdieet

Er zijn ook allerlei diëten gebaseerd op eiwitten. Bij deze dieetvorm ga je minder koolhydraten eten en meer eiwitten. Het eten van eiwitten heeft een aantal voordelen. Op de eerste plaats zijn eiwitten lastiger te verteren. Eiwitten zijn opgebouwd uit aminozuren en het lichaam moet de eiwitten afbreken om de afzonderlijke aminozuren te kunnen gebruiken. Dit kost veel energie. Hierdoor ga je automatisch al meer calorieën verbranden zonder dat je daar enige inspanning voor hoeft te leveren. Het spijsverteringstelsel heeft simpelweg meer calorieën nodig om haar werk goed te kunnen doen.

Eiwitten hebben nog een ander interessant voordeel. Ze blijven langer in de maag achter. Hierdoor zit je na de maaltijd langer vol. Indien je veel eiwitten bij het ontbijt eet dan profiteer je daar de gehele dag van. Uit onderzoeken is gebleken dat mensen die veel eiwitten bij het ontbijt eten over de gehele dag gezien 400 kcal minder eten. Zij hebben minder snel behoefte aan tussendoortjes. Tussendoortjes gooien vaak roet in het eten bij afvalpogingen. Ze bevatten vaak meer calorieën en suikers dan je denkt en ze laten de bloedsuikerspiegel en insulinespiegel weer stijgen. Wil je afvallen dan beperk je het beste het aantal eetmomenten op een dag. Om succesvol af te vallen heb je 2 of 3 eetmomenten per dag.

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *